Category: Konyha

Köttbullar

A húsgolyókhoz:

  • 50 dkg darált sertéshús
  • 50 dkg darált marhahúsUntitled
  • 10 dkg vaj
  • 1,5 nagyobb fej hagyma
  • 2 tojás
  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 4 kk só
  • 1 kk őrölt fehérbors
  • 1 kk őrölt szegfűbors

Szószhoz:

  • 10 dkg vaj
  • 3 ek liszt
  • 3 dl főzőtejszín
  • 2 ek szójaszósz
  • 1 kk őrölt fehérbors
  • fél kk pirospaprika
  • 3-4 dl húsleves (vagy víz + fél leveskoca)
  1. A húsgolyókhoz a hagymát nagyon apróra vágva a vajon üvegesre pirítjuk.
  2. A tojásokat felverjük, majd belekeverjük a tejszínt, zsemlemorzsát.
  3. A húsokhoz adjuk a fűszereket, sót, jól összekeverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsás masszát, és összegyúrjuk a hússal jól eloszlatva.
  4. Kevés vaj és olaj keverékén serpenyőben rázogatva sütjük meg.
  5. A szószhoz a vajat megmelegítjük,  a lisztet világosra pirítjuk rajta. Megszórjuk a pirospaprikával, vigyázva hogy ne égjen meg,  majd a húslevessel felöntjük.
  6. Kicsit forraljuk, majd beletesszük a fehérborsot, szójaszószt, majd a tejszít is, és összeforraljuk. Ha kell még teszünk bele sót, szójaszószt, fehérborsot .

Hagymakrémleves

  • 1,5 kg vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 3 leveskocka (bár az igazi, ha van 2-3 l zöldség alaplé )
  • 3-4 db burgonya
  • 2,5 dl tejszín
  • 1,5 dl fehérbor
  • bors
  • olaj

A hagymát megpucoljuk, olajon megpároljuk. Mikor szép üvegesre párolódott, hozzátesszük a fokhagymát, a kockára vágott burgonyát, és felöntjük a zöldséglével, vagy  a 2,5 liter vízben feloldott leveskockákkal, majd sózzuk.

Ha a burgonya megpuhult, botmixerrel pépesítjük az egész levest. Ezután hozzáöntjük a bort, tejszínt, ízesítjük borssal, ha kell, még sózzuk.

Ha nem elég sűrű, lehet belefőzni még nagyon apróra vágott burgonyát, vagy keményítővel sűríteni.

20091126_1274

 

Szezámmagos édes csirke – kicsikínai

Móni barátnőmnek, hogy kicsi Dávid fia megkóstolja…csike

Csirkemellet kis kockákra vágtam, belekevertem a pácba, majd 3 órára a hűtőbe száműztem.
Pácolás után a bunda-tésztába kevertem, majd kisütöttem őket, még forrón a mázba mártogattam minden oldaláról. Végül szezámmaggal megszórtam.

A pác:

  • 2 ek fehérbor
  • 2 ek szójaolaj
  • 1 tk só
  • csipet cukor
  • fél tk fehérbors

A tésztához

  • 50ml liszt
  • 50ml étkezési keményítő
  • 50ml víz
  • 1 tojás felverve
  • 2 ek étolaj

A mázhoz:

  • 50ml méz
  • 100ml cukor
  • 50ml ketchup
  • 1 tk fehérborecet
  • 1 tk szójaszósz